Въведете поне 2 символа, за да започнете търсенето на продукти.
.
Статията разказва за Йордан Гълъбов, който след години работа за световния бранд Louis Vuitton избира да се посвети на производството на сирене от родопско мляко. Материалът показва как традиционните храни и занаятчийското производство продължават да вдъхновяват хора от различни професионални сфери.
Източник: Борба
Прочетете оригиналната статия тук:
Дизайнер напусна „Луи Вюитон“, за да прави сирене
Безопасността на суровото мляко е от ключово значение за качеството и безопасността на млечните продукти. Един от важните показатели при контрола е афлатоксин M1 (AFM1) – микотоксин, който може да попадне в млякото вследствие на консумация от животните на фураж, замърсен с афлатоксин B1 (AFB1). Тъй като наличието на афлатоксин M1 в млякото не може да бъде установено по външен вид, вкус или мирис, регулярното изследване е от съществено значение. За контрол могат да се използват както лабораторни методи, така и бързи тестове за афлатоксин M1, подходящи за входящ контрол на суровото мляко.
