Търсене
Въведете поне 2 символа, за да започнете търсенето на продукти.
МАЯ ЗА СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ
Нашата продуктова гама включва два вида висококачественa мая за сирене – микробиална и ферментационно произведен химозин. И двата типа са разработени за постигане на стабилна коагулация, висок добив и оптимален профил на зреене, в съответствие с индустриалните стандарти за безопасност и качество.
Запитване
основни
предимства
Продуктът се характеризира с прецизно стандартизирана активност (IMCU), което осигурява надеждност и последователност в производствения процес. Той демонстрира отлична съвместимост с различни видове мляко, включително краве, овче и козе, което го прави универсално приложим. Подходящ е за използване в автоматизирани производствени линии, като същевременно гарантира високо качество и пълна проследимост по цялата верига на доставка.
-
Микробиална мая
ЗапитванеПродукти
-
Rennet Super - 1:10000 за домашно производство на сирена
-
Rennet F 750 - 750 IMCU 1:50000 течен
икономически ефективно решение
-
Rennet F3000 - 3000 IMCU гранулиран
Микробиалната мая се получава чрез контролирана ферментация на Mucor miehei. Тя съдържа ензими с коагулираща активност, сходна с тази на животинския химозин, и е подходяща за широк кръг от сирена.
Технически характеристики и предимства:
• Висока коагулационна активност и стабилност при съхранение
• Подходяща за вегетариански, халал и кашер продукти
• Добър баланс между коагулационна и протеолитична активност
• Икономично решение за индустриални приложения
• Осигурява добър добив и равномерна структура на сиренината
-
-
Ферментационно произведен химозин
ЗапитванеПродукти
-
Rennet M 200 (200 IMCU) 1:18 000
-
Rennet M2500 на прах
-
Rennet M600 Plus (600 IMCU) 1:55 000
-
Rennet M 1000 plus (1000 IMCU) 1:90 000
Ферментационно произведеният химозин е ензим, получен чрез ДНК технология, при която микроорганизми като Kluyveromyces lactis или Aspergillus niger синтезират химозин, идентичен с този от животински произход. Продуктът е високо пречистен и стандартизиран, осигуряващ оптимална коагулация и неутрален вкус на готовото сирене. Предлагаме различни опаковки, които да задоволят нуждите както на любители и фермери, така и на големи млекопреработвателни предприятия.
Технически характеристики и предимства:
• Молекулярно идентичен с животинския химозин
• Изключително висока специфичност към κ-казеина – минимални странични протеолизи
• Постоянна активност и висока чистота на ензима
• Подходящ за всички типове сирена, включително дълго зреещи
• Без животински съставки – подходящ за вегетариански, халал и кашер продукти
-
За запитвания
Ако имате въпроси относно нашите продукти, искате да обсъдите потенциално партньорство или се нуждаете от допълнителна информация, не се колебайте да се свържете с нас. Нашият екип от експерти е на разположение да ви помогне и да предостави персонализирани решения, които отговарят на вашите нужди. Свържете се с нас днес и нека заедно намерим най-добрите решения за вашия бизнес!
Свържете се с нас
